Produkte News

 

Wir entwickeln laufend neue Produkte. Die Möglichkeiten, aus lokalen Rohstoffen Getränke herzustellen, sind fast grenzenlos.

Die Produktentwicklung ist allerdings sehr zeitintensiv. Die Gärung und Lagerung braucht viel Zeit. Zudem sind wir natürlich auch von der saisonalen Verfügbarkeit der Früchte abhängig. Wir legen ausserdem grossen Wert auf eine umfassende Analyse, um die Qualität sicherzustellen. 

 

Unsere Projekte für die nächsten Monate:

 

 

Trauben-Edeldestillat ("Grappa"):

 

Seit Kurzem haben wir Kontakte zu Winzern in Phan Rang geknüpft. Wir haben bereits einen ersten "Grappa" gebrannt. Da wir nicht (wie meistens bei Grappa üblich) nur die Abfälle der Weinproduktion, sondern ganze Früchte verwenden, erhält unser Destillat einen sehr fruchtigen Geschmack.

 

 

Jackfruit-Edeldestillat:

 

Durch ihre z.T. unglaubliche Grösse ist die Jackfruit wohl die eindrücklichste Frucht in Vietnam. Auch der Geschmack des Fruchtfleischs ist absolut einzigartig - wenn auch nicht jedermanns Sache. (Achtung: bitte nicht mit der stinkenden Durian verwechseln!) Wir haben bereits einige vielversprechende Tests mit Jackfruit gemacht und werden wohl in den nächsten Monaten eine grössere Menge dieses absolut neuartigen Getränks produzieren.

 

 

Aromatisierter Rum:

Der ausschliesslich aus Melasse, Hefe und Wasser hergestellte Rum ist demnächst erhältlich. Wir experimentieren durch den Zusatz von Früchten im Gärprozess mit verschiedenen Geschmacksnoten. Die bisher gebrannten Rum-Experimente mit Ananas- und Passionsfruchtgeschmack sind vielversprechend. Das ist aber erst der Anfang!